Champagne bewaren: hoe lang blijft champagne goed?
Partager
Een geopende fles champagne hoeft niet direct verloren te zijn. Als je de fles meteen goed afsluit en koel bewaart, kun je de bubbels en frisheid langer behouden. Het belangrijkste is dat er zo weinig mogelijk koolzuur ontsnapt.
Hoe lang kun je champagne bewaren na openen?
Het Comité Champagne adviseert om een geopende fles direct opnieuw af te sluiten met een speciale stopper voor mousserende wijn. Als dat goed gebeurt, kan een geopende fles doorgaans nog één tot twee dagen worden bewaard. Hoe goed de champagne daarna nog smaakt, hangt onder meer af van de wijn, hoe lang de fles open heeft gestaan en hoe goed de stopper afsluit.
Bewaar een geopende fles altijd koel. Zet hem na het inschenken daarom zo snel mogelijk terug in de koelkast.
Waarom verliest champagne zijn bubbels?
Champagne en andere mousserende wijnen bevatten opgelost koolzuur. Zodra de fles wordt geopend daalt de druk en kan dit koolzuur ontsnappen. Hoe langer de fles openstaat, hoe minder mousse en frisheid er uiteindelijk overblijft.
Een passende champagne stopper beperkt het ontsnappen van koolzuur door de fles opnieuw stevig af te sluiten. Een gewone wijnstopper is daarvoor niet altijd geschikt, omdat een fles mousserende wijn onder druk staat.
Champagne bewaren in 4 stappen
- Schenk alleen de hoeveelheid champagne in die je op dat moment wilt drinken.
- Sluit de fles direct daarna af met een speciale champagne stopper.
- Zet de afgesloten fles meteen terug in de koelkast.
- Drink de resterende champagne bij voorkeur binnen één tot twee dagen.
Champagne dop of champagne stopper?
Met een champagne dop wordt meestal hetzelfde bedoeld als een champagne stopper: een afsluiter die speciaal is gemaakt voor champagne, prosecco en andere mousserende wijnen. Goede modellen klemmen zich rond de hals van de fles, zodat de stopper door de druk in de fles niet zomaar loskomt.
De Spuma Eleganza champagne stopper van Mémoire is gemaakt van RVS en bedoeld om geopende flessen champagne, prosecco en andere mousserende wijn opnieuw stevig af te sluiten.
Kun je prosecco bewaren na openen?
Ook prosecco verliest na openen geleidelijk zijn koolzuur. Dezelfde werkwijze geldt daarom: sluit de fles zo snel mogelijk af met een geschikte stopper en zet hem koel weg. Prosecco is vaak lichter van mousse dan champagne, waardoor het verschil na openen relatief snel merkbaar kan zijn.
Wil je de kwaliteit zo goed mogelijk behouden, wacht dan niet onnodig lang met het opnieuw afsluiten van de fles.
Werkt een lepel in de hals van de fles?
De bekende truc om een metalen lepel in de hals van een geopende champagnefles te hangen is geen betrouwbare manier om de bubbels te bewaren. Ook het Comité Champagne adviseert hiervoor juist een speciale stopper te gebruiken.
Hoe bewaar je een ongeopende fles champagne?
Een ongeopende fles vraagt om andere omstandigheden dan een geopende fles. Voor langere bewaring is een koele, donkere plaats met een zo constant mogelijke temperatuur geschikter dan langdurige opslag in een gewone koelkast. De koelkast is vooral praktisch om champagne enkele uren vóór het serveren te koelen.
Champagne op de juiste temperatuur serveren
Na het bewaren wil je de champagne ook goed serveren. Houd de fles koel tijdens het schenken en gebruik glaswerk dat voldoende ruimte geeft aan zowel mousse als aroma. Bekijk hiervoor onze champagneglazen. Voor het langer koel houden van de fles aan tafel kun je ook een wijnkoeler gebruiken.
Veelgestelde vragen over champagne bewaren
Hoe lang blijft champagne goed nadat de fles is geopend?
Met een geschikte champagne stopper en koele bewaring kan een geopende fles doorgaans nog één tot twee dagen worden bewaard. De mousse en smaak nemen na opening wel geleidelijk af.
Moet geopende champagne in de koelkast?
Ja. Sluit de fles direct af met een passende stopper en bewaar hem koel in de koelkast.
Kan ik een gewone kurk terug in de fles doen?
Een originele champagnekurk zet na openen uit en is meestal lastig veilig terug te plaatsen. Een stopper die speciaal voor mousserende wijn is ontworpen is praktischer en beter bestand tegen de druk in de fles.
Kan dezelfde stopper ook voor prosecco worden gebruikt?
Als de stopper goed op de hals van de fles past en geschikt is voor mousserende wijn, kan hij ook worden gebruikt voor prosecco en vergelijkbare mousserende wijnen.
Bron voor bewaarrichtlijnen: Comité Champagne.
